{"id":14059,"date":"2021-02-22T13:14:27","date_gmt":"2021-02-22T10:14:27","guid":{"rendered":"https:\/\/haliccevre.com\/?p=14059"},"modified":"2021-02-22T13:14:27","modified_gmt":"2021-02-22T10:14:27","slug":"pah-bilesikleri-polisiklik-aromatik-hidrokarbonlar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/pah-bilesikleri-polisiklik-aromatik-hidrokarbonlar\/","title":{"rendered":"PAH B\u0130LE\u015e\u0130KLER\u0130 (POL\u0130S\u0130KL\u0130K AROMAT\u0130K H\u0130DROKARBONLAR)"},"content":{"rendered":"

PAH\u2019 lar, yani polisiklik aromatik hidrokarbonlar; karbonlu maddelerin (organik bile\u015fiklerin) eksik yanmas\u0131 sonucu ortaya \u00e7\u0131kan bile\u015fiklerdir ve kendileri de organik yap\u0131dad\u0131rlar. Olduk\u00e7a toksik ve kanserojenik yap\u0131dad\u0131rlar, ayr\u0131ca mutajen \u00f6zellikleri de s\u00f6z konusudur. G\u00fcnl\u00fck hayatta gaz veya partik\u00fcl madde olarak \u00e7ok s\u0131k maruz kald\u0131\u011f\u0131m\u0131z bir tehlikedir. Havada, suda, toprakta rahatl\u0131kla bulunurlar.<\/p>\n

Orman yang\u0131nlar\u0131, volkanik patlamalardan tutun da; sigara duman\u0131, egzoz ve mangalda ete kadar do\u011fal ve yapay bir \u00e7ok kayna\u011f\u0131 vard\u0131r. End\u00fcstriyel s\u00fcre\u00e7ler ve enerji \u00fcretimleri artt\u0131k\u00e7a konunun ciddiyeti de artm\u0131\u015ft\u0131r. \u00c7\u00f6p yakma, konut \u0131s\u0131tmalar\u0131; asfalt, demir, \u00e7elik vs \u00fcretimleri, petrol rafinerileri, motorlu ta\u015f\u0131tlar; yanma i\u00e7eren her eylem ve her sekt\u00f6r PAH kayna\u011f\u0131d\u0131r diyebiliriz.<\/p>\n

\"\"<\/a>Canl\u0131lar da bazen fark\u0131nda olarak, bazen ise hi\u00e7 fark\u0131nda olmayarak s\u0131k s\u0131k PAH bile\u015fiklerine maruz kal\u0131rlar. Havaya kar\u0131\u015fan PAH buharlar\u0131 ya da partik\u00fclleri r\u00fczgarlar vas\u0131tas\u0131 ile \u00e7ok uzaklara rahatl\u0131kla ta\u015f\u0131n\u0131rlar ve soludu\u011fumuz havayla birlikte ci\u011ferlerimizden i\u00e7eri girerler. \u0130\u00e7ti\u011fimiz sular, yedi\u011fimiz g\u0131dalar v\u00fccuda giri\u015flerinin bir ba\u015fka yoludur. Ne yaz\u0131k ki PAH bula\u015fm\u0131\u015f bir malzemeyi tutmak bile deri yoluyla v\u00fccuda girmelerine neden olur. V\u00fccuda giren PAH bile\u015fikleri \u00f6zellikle ya\u011f i\u00e7eren dokular\u0131m\u0131zda depolanmay\u0131 severler.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Kavrulmu\u015f kahve gibi \u0131s\u0131l i\u015flem g\u00f6rm\u00fc\u015f her g\u0131da PAH i\u00e7erebilir. Sadece g\u0131dalar de\u011fil, g\u0131dalar\u0131n konuldu\u011fu ambalajlar da PAH i\u00e7erebilir. \u00d6zellikle de et \u00fcr\u00fcnleri g\u0131da maddeleri aras\u0131nda en \u00f6nemli bir PAH kayna\u011f\u0131d\u0131r. Etin i\u00e7erdi\u011fi ya\u011f miktar\u0131, pi\u015firmede kullan\u0131lan \u0131s\u0131 kayna\u011f\u0131na, pi\u015firme s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131na, \u0131s\u0131 kayna\u011f\u0131 ile temas edip etmedi\u011fine ve ne kadar s\u00fcre ile temas etti\u011fine g\u00f6re de bu durumun riski artabilir ya da azabilir. Mangalda pi\u015firmek gibi \u0131s\u0131 kayna\u011f\u0131 ile direkt temas sa\u011flamas\u0131 ya da uzun s\u00fcreli pi\u015firmeler, y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131klara \u00e7\u0131kmak vs gibi etkenler bu riski artt\u0131racakt\u0131r. Ayr\u0131ca etin i\u00e7eri\u011findeki ya\u011f, karbonhidrat ve proteinlerin pirolize olmas\u0131 sonucu PAH olu\u015fmas\u0131 d\u0131\u015f\u0131nda daha 2 tane farkl\u0131 mekanizma bu riski artt\u0131r\u0131r. Pi\u015firme esnas\u0131nda ate\u015fe damlayan ya\u011flar\u0131n eksik yanmas\u0131 ile olu\u015fan PAH dumanlar\u0131n\u0131n ete yap\u0131\u015fmas\u0131 bunlardan birincisidir. Di\u011feri ise mangaldaki odun, k\u00f6m\u00fcr vs malzemenin yanarken olu\u015fturdu\u011fu PAH bile\u015fiklerinin duman arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla ete yap\u0131\u015fmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n

Feyza YAL\u00c7IN<\/strong><\/p>\n

Kimyager<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

KAYNAKLAR<\/strong><\/p>\n

https:\/\/publications.iarc.fr\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.drozdogan.com\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/dergipark.org.tr\/en\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Di\u011fer Blog Yaz\u0131lar\u0131m\u0131z \u0130\u00e7in:\u00a0<\/strong>https:\/\/demo.haliccevre.com\/blog\/\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PAH\u2019 lar, yani polisiklik aromatik hidrokarbonlar; karbonlu maddelerin (organik bile\u015fiklerin) eksik yanmas\u0131 sonucu ortaya \u00e7\u0131kan bile\u015fiklerdir ve kendileri de organik yap\u0131dad\u0131rlar. Olduk\u00e7a toksik ve kanserojenik yap\u0131dad\u0131rlar, ayr\u0131ca mutajen \u00f6zellikleri de s\u00f6z konusudur. G\u00fcnl\u00fck hayatta gaz veya partik\u00fcl madde olarak \u00e7ok s\u0131k maruz kald\u0131\u011f\u0131m\u0131z bir tehlikedir. Havada, suda, toprakta rahatl\u0131kla bulunurlar. Orman yang\u0131nlar\u0131, volkanik patlamalardan tutun … Devam\u0131n\u0131 oku<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[344,356],"class_list":["post-14059","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-pah","tag-polisiklik-aromatik-hidrokarbonlar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14059\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.haliccevre.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}